しお風つうしんブログ

京の味圓山のおせちとお雑煮食べてます
元旦はいつも「京の味圓山」と私の手作りおせちを食べて、ワインを飲んでのんびり過ごしています。圓山のおせちは彩りも美しく、飽きがこない美味しさで毎年楽しみにしています。

私の手作りおせちは今年手を抜きましたが、鶏ガラと野菜、こんぶで出汁を、本節を自分で削ってかつお出汁も取っています。砂糖は使わず、はちみつやてんさい糖で素材の甘さを生かすようにしています。野菜は自然農法ぽんぽこファームの中村さんやあしがら農の会の無農薬野菜、豚肉は「みやじ豚」、とりもつは二宮の鶏肉専門店「鶏啓」、本節は二宮の鰹節卸問屋「田邊」、中西さんの二宮産の純粋はちみつと素材にはこだわっています。

ちなみに今年の私の手作りおせちメニューを。

栗きんとん、黒豆、西洋なしとハムのゼリーよせ、かぶ・人参・セロリのゆず風味ピクルス、ローストビーフ、煮豚、レバーパテ、かぶ・人参・セロリの洋風煮物、椎茸の含め煮、レンコン酢煮、豚肉の昆布まき。

関内の勤めは８日からで、明日は実家と友人宅でのんびりし、それから「しお風」の仕事をこなそうと思います。


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まちづくり工房「しお風」　神保智子
神奈川県中郡二宮町二宮１９３１－３
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